Естрагон (тархун) 0,05 г, насіння Яскрава

Естрагон (полин естрагонний, тархун)

Кореневище дерев'янисте. Стебла нечисленні, 40-150 см заввишки, прямостоячі, голі, жовтувато-бурі.

Стеблові листки цілісні, видовжено - або лінійно-ланцетні, загострені; нижні листя на верхівці надрізані.

Квітки блідо-жовтуваті.

Суцвіття волотисте, вузьке, густе; листочки обгортки коротко-еліптичні або майже кулясті; оберточка гола, зеленувато-жовтувата, блискуча, по краю плівчаста.Плід довгаста сім'янка без чубка. Цвіте у серпні-вересні. Плоди дозрівають у жовтні. Естрагон у складі кулінарних виробів посилює утворення шлункового соку, сприяє поліпшенню апетиту, нормалізації функцій залоз внутрішньої секреції, зокрема статевих.В кулінарії і медицині використовують зелень естрагону, яку збирають на початку цвітіння рослини. Зібрану зелень зв'язують у пучки і сушать під навісом, на протязі.